Ebédre

 

Ebéd utáni csábító desszertek:

Reform Somlói galuska Teljesen diétás

 

 

 

 

 

 

 

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 6 evőkanál nyírfa cukor
• 6 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
• pici só és fél csomag sütőpor 
• a fele nyers piskóta tésztához 1 evőkanál kakaóport adunk

Vaníliás krémhez:

• 8 dl tej
• 2 csomag főzős vaníliás pudingpor
• 6 evőkanál nyírfa cukor

Csokis krémhez:

• 8 dl tej
• 2 csomag főzős csokis pudingpor
• 6 evőkanál cukor

Piskótát mártogatni vagy öntözgetni = Rum vagy rumaroma 4-5 dl tejjel hígítva 5 kanál nyírfa cukor / ezt fel kell melegíteni/

• 20 dkg darált dió
• 2 narancs reszelt héja
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 15 dkg mazsola 

Valamint:
A díszítéshez: tejszínhab  csokiöntet vagy csokiforgács

Piskóta Elkészítés:
A 6 tojásból lapos tepsiben piskótát készítünk úgy, hogy tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral , a fehérjét kemény habbá verjük, a lisztbe keverjük a sütőport, a lisztet és a tojáshabot felváltva a felvert tojás sárgához adjuk úgy, hogy a fehérjéből maradjon utoljára. Kész piskóta felét beleöntjük egy zsírpapírral bélelt tepsi egyik felébe, majd a maradékhoz a kakaóport hozzáadjuk majd a tepsi másik felébe a kakaós piskótát öntjük. 
Elsimítjuk, és előmelegített 180 fokos sütőben megsütjük kb. 20 perc alatt.
Egy-egy edényben megfőzzük a kétféle pudingot, egy kicsit hígabbra.
A piskótáról a zsírpapírt lehúzzuk, 4 részre vágjuk, majd egy tálcára tesszük az alsó lapot, megöntözzük a cukros –rumos tejjel ,majd rátesszük a vaniliás pudingnak a felét és megszórjuk darált dióval és a mazsival. Erre kerül a középső lap, amit ugyan úgy megöntözünk a cukros rumos tejjel , majd a csokis puding fele kerül rá és megszórjuk darált dióval és mazsival .
Ráhelyezzük a 3. piskóta lapot meglocsoljuk a cukros – rumos tejjel,majd rátesszük a maradék vaníliás pudingot , darált diót és mazsolát. 
Rátesszük a tetejére az utolsó piskóta lapot és rákenjük a maradék csokis pudingot.
U.i.: Jó sok cukros –rumos tejjel locsold meg a piskótát ,mert úgy a jó ha megszívja magát a piskóta és nem lesz száraz..
1 napig a hűtőben össze kell érnie az ízeknek. / Nehéz ennyit várni de utána finomabb lesz :):) /
Mély üvegtálat veszünk elő, és 2 cm-es szeleteket vágunk, ezt is tovább kockázzuk, majd az egészet leöntjük a csokis öntettel. Tálaláskor nem túl édes tejszínhabbal vagy csoki forgáccsal díszítjük.
VIGYÁZAT FÜGGŐSÉGET OKOZ :D
Jó étvágyat !

 

Cukormentes madártej

Hozzávalók 2 főnek:

• 6 dl tej
• 3 tojás
• 6 kanál nyírfacukor + 2 kanál nyírfacukor a tojás fehérjébe
• 1 egész citrom héja

Elkészítése:

5 dl tejet felforralok 4 kanálnyi nyírfacukorral, a 3 tojás sárgáját kézi habverővel összekeverem a maradék tejjel. A tojásfehérjét felverem kemény habbá és a végén hozzáteszem a 2 kanál nyírfacukrot / kemény habnak kell lenni ,mert csak úgy tudom kiszaggatni/Végül kanállal beleszaggatom a forrásban lévő tejbe a galuskákat, KB : 1 percig főzzük, majd óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is még egy percig főzzük. Lyukacsos kanállal tányérkába szedjük. Ily módon az összes habból galuskát készítünk.
Majd a forrásban lévő tejhez  hozzáöntöm a tojássárgájás tejet és lassú tűzön kevergetve krémmé főzzük.
Megvárjuk míg a krém kihűl, ekkor egy nagyobb üvegtálba öntjük és a tetejére rakosgatjuk a habgaluskákat. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük.

 

  Raffaello

Hozzávalók:

• 1,5 dl víz

• 25dkg kókusz

• 25dkg tejpor

• 20dkg megolvasztott teavaj 

• 20dkg nyírfacukor /porcukor/

Elkészítése:
A vizet felforraljuk, belekeverjük a kókuszt, a tejport, a teavajat, a porcukrot, és a vaniliáscukrot, majd összegyúrjuk.
Egy napra hűtőbe tesszük. Másnap kis golyókat formálunk, közepébe egy szem mandulát teszünk, és kókuszba forgatjuk.

 

Rakott kelkáposzta,cékla és brokkoli narancsos csirkemellel

 

 

 

 

 

 

 

  Reform répás csirkemell pörkölt teljes kiőrlésű tésztával /csak hogy kedvezzek egy kicsit a férfi vendégeimnek is

 

 

 

 

 

 

Túrós tészta másképp

 

 

 

 

 

 

 

  Rántott csirkemell reszelt répaágyon

 

 

 

 

 

 

 

Bazsalikomos nokedli répás – borsó pörkölttel

 

 

 

 

 

 

 

Hagymás-majorannás csirkemáj és csirkemell, töltött ubival

 

 

 

 

 

 

 

 Újévre,hogy sok pénzünk legyen:
Párolt lencse fokhagymás sült virslivel

 

 

 

 

 

 

Narancsos sült lazac

 

 

 

 

 

 

 

Feta sajttal,aszalt szilvával és ananásszal töltött csirkemell sonkába göngyölve
sült zöldségekkel

 

 

 

 

 

 

 

 Szezámos-lenmagos bundában sült sajt, hajdina körettel ölelve

 

 

 

 

 

 

 Sajtos zöldséges rakott palacsinta

 

 

 

 

 

 

 

 Ízletes diós palacsintatésztában sült alma fánkocskákkal

 

 

 

 

 

 

 

Rakott savanyú káposzta hajdinával és céklával

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg savanyú káposzta
• 25 dkg hajdina
• 2 db cékla
• 0,5 l tejföl
• 30 dkg sovány sajt
• 2 db tojás
• só, bors

 

Elkészítése:

Előfőzöm a hajdinát, ugyanannyi vízben, mint a hajdina mennyisége
(így, ha elfő a víz róla, félig lesz megpuhulva). A tejfölt, sót, borsot , tojásokat és 15 dkg reszelt sajtot összekeverem.
A savanyú káposztát 20 percig pároljuk  majd  lecsurgatjuk róla a levét és hűlni hagyom,
végül belekeverem a tejfölös szószt  és eldolgozom.
Egy megfelelő nagyságú tepsit, vagy tűzálló edényt olíva olajjal kikenünk, aljára tesszük a káposzta felét,  majd vékony szeletekben a céklát (nyersen), erre rétegezem a  hajdinát , majd a maradék  káposztát is a tetejére rakom.
 Utolsó feladatunk a tetejét megszórni a maradék reszelt sajttal.
Közép meleg sütőben 45-50 percig sütjük.

 

 

Aszalt szilvával, sajttal töltött csirkemell brokkoli ágyon sütve

Hozzávalók 2-3 személyre:

• 4 db vékony szelet csirkemell filé
• 20 dkg aszalt szilva
• 20 dkg sovány sajt (füstölt sajttal is kiváló )
• 1 kg brokkoli (Ha fagyasztott akkor elég  50 dkg)
• 0,5 l tejföl
• 2 db tojás
• só, bors,  kakukkfű (ízlés szerint variálhatók a fűszerek)

Elkészítése:

A brokkolit megpároljuk vagy egy picit megfőzzük,hogy ne legyen kemény utána egy tűzálló edénybe lerakosgatjuk. A vékonyra szeletelt csirkemellekre vágunk egy szelet sajtot, majd ráteszünk még kb.: 3-4 darabka aszalt szilvát, végül feltekerjük és a brokkoli ágyra helyezzük. A tejfölt, tojást és a fűszereket összekeverjük majd ráöltjük  a  csirkemellre ami a brokkolikra van helyezve.
Végül a sajtot ráreszelem a tetejére és megsütöm.

 

 

 

Juhtúrós sült tészta,füstölt sajttal a tetején
/ természetesen teljes kiőrlésű tésztából/

Hozzávalók 2 személyre:

• 20 dkg Teljes kiőrlésű tészta
• 20 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 1 tojás
• 15 dkg füstölt sajt
• só, fehérbors

Elkészítése:

A tésztát kifőzöm, majd összekeverem a juhtúróval. A tejfölt összekeverem a tojással és a fűszerekkel, majd hozzákeverem a juhtúrós tésztához. Tepsibe vagy tűzálló edénybe teszem és ráreszelem a füstölt sajtot. Végül Forró sütőben 15 percig sütöm.

 

Pikáns mustáros zabpelyhes bundában sült sajt párolt borsóval

Hozzávalók 1 személyre:

• 15 dkg sovány sajt /ízlés szerint lehet bármilyen/
• 2-3 db tojás /panírozáshoz/
• só, mustár
• kb.: 20 dkg APRÓ szemű zabpehely
• zöldborsó lehetőleg ne konzerves

Elkészítése:

Sajtot szeletekre vágjuk /ne legyen túl vastag de vékony se / A tojásokat felverem és beleteszem a só és a mustárt, majd megforgatjuk a sajtot ebbe a mustáros tojásba és jöhet a zabpehely.
JÓ ERŐSEN RÁ KELL NYOMKODNI A ZABPELYHET!!!
Utána még egyszer megforgatom a mustáros tojásba és zabpehelybe!/ ez azért  fontos, hogy ne folyjon ki a sajt/
Utolsó lépésként kisütöm Olaj nélkül  / Tefál  sütőedényben ,mert  ezen nem ragad le/
A borsót megpárolom lassú lángon majd ízlésesen tálalom egy tányérra és mellé teszem a sajtokat!

Füstöl gomolya sajtos barna bulgur, céklasalátával 

 

 

 

 

 

 

 

Tonhalas bulgur sült camemert ágyon pirított mandula szeletekkel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Zabpelyhes túrógombóc fahéjas tejföllel  

 Hozzávalók 2 személyre:

• 50 dkg zsírszegény tehéntúró
• 2 egész tojás
• kb. 20 dkg apró szemű zabpehely /amennyit felszív a túró/
• 2 db citrom héja 
• 3-4 evőkanál nyírfacukor

 

 

Tálaláshoz:

• 3dl tejföl vagy joghurt
• 2 kiskanál fahéj
• nyírfacukor

Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverem egy nagy tálba, majd egy kicsit állni hagyom /azért ,hogy a zabpehely egy kicsit megpuhuljon /
Nedves kézzel gombócokat formázok belőle és beleteszem a FORRÁSBAN lévő vízben (kb. 2-3 percig főzöm, ha feljönnek a víz tetejére, és félbevágva szép egyszínű a belsejük, akkor vannak készen.) A kifőtt gombócokat leszűröm és a megpirított zabpehelybe forgatom. Joghurtot vagy tejfölt összekeverem  2 kiskanálnyi fahéjjal és nyírfacukorral végül  jól nyakon öntjük a gombócokat.

 Sütőtökös-répás szósszal megbolondított brokkoli  

 

 

 

 

 

 

 

 

Sült gombafalatkák 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Böbe féle rántott sajt zabpehelyhes bundában, tartármártással és párolt brokkolival